要了解一座城市，先品尝它的美食，除了口腹之欲，更多是食物背后充满人间烟火的情感。漫步清晨的曲靖城，那些遍布大街小巷的小吃饭馆里，蒸饵丝的身影无处不在。对曲靖人来说，蒸饵丝是清晨悠然自得的滋味，这份温热里寄托的不仅有乡味，更是跨越了漫长时光，代代相传的记忆。
历史悠久的蒸饵丝
饵块（饵丝）是云南传统美食，而“蒸饵丝”则是曲靖独创，在明代形成了完整的技法和理念，之后不断丰富完善。
相传，明朝状元杨慎被贬云南，有一年春节应朋友邀请来到曲靖，晚上喝酒尽兴，未吃主食。第二天一早饥肠辘辘，四处找食，朋友遂将饵块切丝蒸热，加上腌菜、韭菜拌匀，杨状元吃过之后赞曰“这碗饵块丝干香浓郁，有嚼头，‘蒸’的好吃”！便连吃三碗。民间从此便有了有“状元吃饵丝，连吃三大碗”之说，蒸饵丝的做法也因此传开，直到上世纪八十年代，开始名声大噪。在2017年蒸饵丝入选云南非物质文化遗产名录，并获评“中国名小吃”和“中国旅游小吃”。
严苛选材 造就一碗好味道
曲靖蒸饵丝其中对食材的选用及配比要求非常严苛。必须选用曲靖沿江一带产的优质稻米按传统工艺加工制成筒子饵块，手工切丝，猛火蒸透，保证饵丝蒸熟且软硬适中，有嚼头。
蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。必须选用新鲜的韭菜和绿豆芽，还有专门熬制的酱油和按比例配比的香料精心炒制成的肉酱。所用酸菜精心腌制，油辣子的辣椒来自丘北，花椒来自四川，还有广西出产的八角、草果，河南出产的水洗芝麻等等。
在制作蒸饵丝时，要取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，加入少许菜油拌匀后放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软，然后取出装入碗中。再放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的甜酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，再来一碗飘着葱花的大骨汤，这是最标准的曲靖蒸饵丝，缺一不可。
历史的车轮滚滚而过，为爨乡曲靖留下了丰富的人文积淀。而这一碗蒸饵丝则将时光瞬间拉回数百年以前，犹如置身于历史长河中，繁华未尽，滋味依旧。现在的蒸饵丝也早已不单单只是街头小吃那么简单，它承载了千千万爨乡人的感情，更逐渐成为了爨乡曲靖当地美食文化的符号。
不忘初心，传承传统，作为爨文化传承者的文旅先锋——南中爨城始终在行动。项目的开发和打造就是要通过传播推广、商业活化等形式，将爨文化经典进行继承、保护、再开发。最终，不但实现文化的传承，更实现文化的创新。
6000亩文旅大盘，落子曲靖
一个传承千年爨文化
传统风俗的文旅地标
一个独具东方爨文化
历史沉淀的中式院落
远离城市的纷纷扰扰，喧嚣世俗
诗情画意 鸟语花香
似乎是洋房不可替代的关键词
这世上最美丽的家莫过于
临水而居推窗可望碧水荡漾
凭栏可见烟波浩渺
春天闻野花芬芳
夏天听蝉鸣鸟叫，秋天赏落叶飘飞
冬天叹银装素裹
南中爨城，
首开劲销以盛名冠领曲靖
每一次传奇只因用心
建筑生活12月12日 开盘在即
建面约89-160㎡纯板式
墅质瞰景华宅火爆认筹倒计时
南中爨城，未来可期
南中爨城为伟光汇通所开发运营的爨文化文旅小镇，南中爨城项目建成后，预计年接待游客量可达500万人次，引入各类型商家3000家以上，可直接提供近8000以上的就业岗位。项目可以满足不同人群对旅游休闲、度假观光、文学探究等全方位的需求，为曲靖市爨文化的传承和发扬提供强大的载体，对促进爨文化、地区旅游经济的发展，提升城市品牌和综合竞争力，彰显城市自身的特色，传承爨文化精髓做出巨大贡献。伟光汇通致力于将南中爨城建设成为特色旅游小镇、云南最美历史文化旅游集散地、云南数字文化文旅特色小镇示范区。为曲靖的城市发展注入新鲜的动力。
△南中爨城高层效果图
△南中爨城高层效果图
△南中爨城高层效果图
△南中爨城洋房效果图
△南中爨城高层效果图
△南中爨城高层效果图
△南中爨城合院实景图
△南中爨城合院实景图
△南中爨城实景图
南中爨城展示中心地址：曲靖经开区南小线中段三元宫入口处（味源小区旁）
询爨热线：0874-3102888
免责声明：凡注明“来源：房天下”的所有文字图片等资料，版权均属房天下所有，转载请注明出处；文章内容仅供参考，不构成投资建议；文中所涉面积，如无特殊说明，均为建筑面积；文中出现的图片仅供参考，以售楼处实际情况为准。
